14 000 души участваха в кампания на Съюза на пивоварите

Над 14 000 души от София, област Велико Търново, Добрич, Рибарица, Пловдив и Сливен се включиха в инициативите на Съюза на пивоварите в България (СПБ) под надслов „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“. Кампанията се провежда сред деца и родители за шеста поредна година и има за цел да популяризира масовия спорт и физическото възпитание сред подрастващите като платформа за универсална превенция.
В последния спортен празник днес се включиха четвъртокласници и петокласници от три училища в Пазарджик. За всички участници СПБ осигури поощрителни и образователни награди, а за училищата и центровете по превенция – комплекти за масов спорт и пътна безопасност. Със специално внимание и подкрепа се ползват децата и младежите, останали без родителска грижа, защитените жилища, кризисните центрове.
„За разлика от други подобни социални инициативи ние нямаме известна личност за лице на кампанията, но имаме доверието, организационните умения и всеотдайното сътрудничество на уважавани неправителствени сдружения и официални институции“ коментира Ивана Радомирова, изпълнителен директор на СПБ. Тя допълни, че най-ценното, което постигат заедно организатори и участници, е, че програмата за спорт и превенция все повече се разширява, набира нови съмишленици и се утвърждава като национална кампания.

 

Advertisements

„Прошеково пиво“ край паметника на чешките братя

Вчера официално беше открит паметник на братя Прошек в София. Той се намира пред входа на „Сан Стефано Плаза“, срещу сградата на БНТ. Тази бизнес сграда бе издигната именно на мястото на прочутата пивоварна, която бе едно от знаковите наследства оставени от двамата чешки братя на страната ни, заедно с устройствения план на София, Орлов и Лъвов мост, паметника на Васил Левски, варненското пристанище и т.н. За тяхното дело е ставало вече дума в блога.
Затова и паметникът е едно съвсем малко и символично признание към великите дела, свършени в името на България от Иржи и Теодор Прошек, както спомена и Георги Чапкънов – автор на паметника. Скулптурата бе открита по повод 170-ата годишнина от рождението на Иржи (Георги) Прошек и изобразява двамата братя седнали на приказка и чаша от своята бира. Интересното е, че на масата са оставени и три празни стола. Не толкова като покана да се приседне до Прошекови, колкото като символ, че двамата винаги са били отворени към хората и с радост са ги приемали до себе си.

Снимка: БНТ

На откриването присъстваха посланиците на Германия, Австрия и Чехия, зам.кметът на София Тодор Чобанов, наследниците от фамилията Прошек и др. А след това бе открита и изложба в галерията на „Сан Стефано Плаза“ (на втория етаж), посветена на чехите, оставили следа в България. Експозицията е събрана благодарение най-вече на Държавна агенция „Архиви“ и фотографа Иво Хаджимишев, като в нея основно място отново заемат братя Прошек.
Изненадата за гостите бе, че те бяха посрещнати с „Прошеково пиво“, реплика на това, което са сервирали преди в бирарията „Дълбок зимник“, намирала се тук.

 

Използвана е автентична рецепта, а изпълнението е поверено на „Ломско пиво“, откъдето могат да се похвалят, че наистина правят бира по класическа чешка технология. В тази бира (5,5% алк, 12% плътност) се вижда, че не са правени компромиси от към материали и най-вече откъм необходимия период на отлежаване. Любителите на лагерните бири от чешки тип определено биха харесали „Прошеково пиво“ с неговата трайна пяна, наситена с аромат на малц и флорални нотки, с неговия наситен меден цвят и богато тяло. Лично аз бих поставил оценка 8/10 на тази бира.

Тя може да се намери и след тържественото събитие. Ще се продава към момента само в „Сан Стефано Плаза“ и по точно в заведението Pench`s bar by Proshek, което се намира вдясно от централния вход, непосредствено след влизане в сградата.

Klear beer е създадена за споделяне

В последната седмица посетителите на 8 бара и социални места в София започнаха да се натъкват на две бири, с бял и с тъмнобежов етикет. И по-точно „Beer for investors 5.5%“ и „Beer for borrowers 6.5%“.


Ако сте попадали вече на тях и сте ги опитали, може би сте сканирали също така QR кода, който дава малко повече подробности за инициатора за съществуването на тези бири. Това е Klear, първата българска Peer-to-Peer платформа за инвестиране, която прилага принципите на споделената икономика. Нейните автори поясняват: „Споделеното финансиране е бизнес модел, алтернатива на банковия, който премахва посредника и среща хората, които търсят по-добра доходност за спестяванията си и хората, които търсят кредит с по-справедливи лихви, за да създадат заедно по-добри условия за всички по веригата. Вярваме, че споделената икономика има потенциал да създава общност от различни хора, обединени от идеята за по-справедливи условия за всички, но с хоризонт отиващ много по-далеч от пряката финансова изгода.“
Съответно, от Klear избират възможно най-социалното питие – бирата, за да популяризират себе си и своята философия. Те избират няколко места, в които клиентите биха оценили и бирата, и идеята на Peer-to-Peer платформата. Това са KANAAL, Public Bar, One More Bar, French 75, Betahaus, Cush.BAR, BarMe и 65 Светулки/Aperitivo Bar.
И, ако говорим за Peer-to-Peer, то някак естествено идва на устата и Beer2Beer. Именно под този надслов ще е голямото парти в KANAAL на 30 ноември, на което ще се казва „Наздраве“ за споделената икономика, но и за добрите бири.
Сега малко и за тях, двете красавици. Klear са проявили удачно чувство за хумор с техните имена, дори с алкохолния им процент. Американският битър Beer For Investors е 5,5% алк, „колкото е и очакваната средна доходност, ако инвестираш с Klear“. А Индийския светъл ейл (IPA) „Beer for borrowers“ е 6.5%, колкото е ГПР (годишен процент на разходите) за кредитополучателите.
И двете бири са сварени на едно от най-добрите възможни места, ако не в света, то поне в Европа – холандската пивоварна De Molen. Това е първата и най-важна гаранция за качество. И го виждаме при наливане в чашата.
Beer For Investors е базирана на английския битър, с американски хмелове. Според стила тази бира трябва да е пивка (и е такава), а малцовото усещане не бива да превъзхожда това за горчивина от хмела. Затова и в случая усещаме интензивно бор и в по-малка степен цитруси още от началото при аромата и така, праволинейно, чак до сухия и горчив финал. Цялостното впечатление за тази бира е, че е приятно освежаваща и удачно предразполага към още една.

Що се отнася до „Beer for borrowers“, то това е един класически ароматен IPA. С кратка пяна и наситено бакърен бистър цвят, тя дава изобилие от тропически аромати, най-вече на манго и маракуя. Има и ясно отчетлив нюанс на карамел, който минава и на вкус. При отпиване откриваме една доста пивка бира за процента си, която не парадира с прекалена горчивина. Но пък на вкус е също достатъчно богата – освен карамела, към финала се усеща най-вече лайм и по-малко грейпфрут.

Двете бири ще могат да ви доставят нужното време да поразсъждавате за предимствата на Peer-to-Peer платформата и още повече възможност да им се насладите. Вие си знаете – първо на битъра, след това на IPA. А двете заедно осигуряват гарантирано приятно есенно преживяване. От De Molen, все пак, а те рядко имат пропуск.

 

Бяло вдъхновение за „Бял щърк“

В „Бял щърк“ имат опит със стаута, дори с два – с люти чушлета и класически (1908). Сякаш нямаше какво повече да ни изненадат в това отношение, освен примерно с имперски стаут. Но се оказа, че има накъде. „Белият стаут“ ще ви убеди в това.
Бял стаут? Звучи като нонсенс. Но защо не?! Слагат се типични за стаутовете съставки като кафени зърна, какаови пръчици, ванилови шушулки. Но пък се пропускат препечените малцове, които дават тъмния цвят на бирата. И… резултатът ще е пред вас след няколко дни. Само в четири града и четири бара в България – София (KANAAL – в събота след 17.30 ч.), Пловдив („Котка и мишка“), Варна (Averi Beers) и Бургас (Papa Beer).
Датата на премиерата е подбрана умишлено. 11 ноември за 11-ата различна бира на „Бял щърк“. Стремежът при всяка една от тях е да бъде по-различна от останалите на българския пазар. И белият стаут не прави изключение. Такъв действително е нямало досега.
И не само заради това ще се запомни, по мое мнение. Получила се е много добра и интересна бира. С 9% алк и внушителните 22.5% плътност, които заедно с вложения овес дават едно много солидно тяло на пивото и гъстота, почти като олио. От споменатите по-горе съставки най-силно при наливане се усеща кафето и донякъде какао. Особено, ако бирата ви е сервирана с температура под 10 градуса.
Но може да си направите експеримент като дегустирате белия стаут по-охладен. И да го оставите след това да се затопли до 13-14 градуса (или пък да си отворите една бутилка на съответната температура). Във втория случай се развиват нотките на ванилия. И вече на втора линия, към финала на отпиването се появява и дюлевата ракия, която е вторият елемент на изненада, освен липсата на препечени малцове. Тя отключва своя аромат и затоплящ ефект, за да даде една необичайна цялостна насока на стаута. Оценка 8.5/10.

Тази бира е варена в холандската пивоварна De Molen, което обуслявя качеството на изпълнение. Интересен е и етикетът, като замисълът е той да представлява размах на щъркелови крила. Накъде ли са се понесли те след белия стаут? Мисля, че отговор може да се чака в началото на следващата година. Още преди щъркелите да се върнат.

 

KANAAL ще отвори вратите си за домашно пивоварене тази неделя

Столичният бирен бар KANAAL е бил винаги гостоприемен към домашните пивовари с редица съвместни (и доста посетени) събития зад гърба. Сега предстои още едно, тази неделя (5 ноември), от 13 ч..
То ще бъде особено полезно за тези, които усещат, че са узрели за идеята да си сварят собствена домашна бира. Или такива, които вече са направили първите си крачки в домашното пивоварене и искат да си „сверят часовниците“ с по-опитни колеги.
Тъкмо един от домашните пивовари – Емил Иванов, познат и с блога си Hoppy Friday Brewing, стои зад идеята за неделното събитие. Доказал за сравнително кратък период как човек може да се развие и от базисни бири в началото, да започне да прави в домашни условия и такива, които да са равни на добрите примери за крафт пиво. Посетители от предишни събития в KANAAL вече са се убедили, пробвайки бирите на Емил (и набързо пресушавайки кеговете му).
Сега той, подпомогнат от още няколко млади и енергични домашни пивовари, ще покаже как се прави бира в кухнята или двора, какви материали и пособия са необходими, а всичи те ще са готови да отговарят на въпроси, каквито неминуемо ще възникнат от заинтригуваните. Идеята е тогава да се свари черен IPA, но принципът на варене, който ще бъде демонстриран (all grain), е идентичен и при останалите стилове. Разбира се, ще има и нагледни примери за готова домашна бира. И това – в двора на любезните домакини от KANAAL, на фона на прогнозите за слънчево време на 5 ноември. Предпоставките за приятно събитие са налице, а за това дали ще има след тази неделя още хора, които се присъединяват към идеята за домашно пивоварство – зависи единствено от вас!

 

„Ромбус“ пусна победителя от Golden Rhombus 2017

В началото на юни пазарджишката пивоварна „Ромбус“ проведе конкурса Golden Rhombus 2017, в която се състезаваха светли бири в различни стилове, сварени от домашни пивовари. Тогава победител стана Мая Трифонова, като още тогава журито бе впечатлено от солидното количество хмелове, които бяха и отлично комбинирани.
Сега от „Ромбус“ пуснаха на пазара тази бира, което бе и част от наградата. От края на миналата седмица Fail Ale е наличен в специализираните магазини и трябва да бъде непременно дегустиран, по мое мнение.
Бирата се е получила изключително добре, като подчертава положителните черти от оригиналната домашна варка. Етикетът се различава от обичайната стилистика на „Ромбус“ с голям червен Х по средата. Но в никакъв случай съдържанието вътре не е грешка. Напротив – чудесен американски светъл ейл, един от най-добрите излизали от българска пивоварна. С добра и трайна пяна, наситен аромат на манго, карамел, окосена трева. Цветът е меден и бистър до последната капка (голям плюс!). Тялото е достатъчно плътно и при отпиване се усеща сполучливата комбинация от малцове. Финалът е очаквано цитрусов със запазващи се нотки от тревата, но и по-изразен червен грейпфрут. Горчивият послевкус остава дълго и приятно в устата. Усещат се обаче и характерни плодови нотки, придадени обикновено от белгийска мая, каквито се усещаха дори и по-ярко в оригинала през юни. Оценка – 8,5/10.
Fail Ale е бира, която е хубаво да се пие сега, докато е прясна и хмеловете дават пълния си „блясък“ откъм аромат и вкус. С нея могат да се гордеят и Мая Трифонова, и „Ромбус“. Признавам си, че този ейл ме накара да си помисля да си купя (поне) още един такъв. Което си е най-показателното мерило.
Междувременно от „Ромбус“ вече обявиха и следващия подобен конкурс, за тъмни стилове бира, който ще се проведе на 25 ноември.

 

 

Dorst продължава да въвежда в тайните на хмеловете

Съвсем прясно предложение на бирения пазар идва от Dorst. Българо-холандският проект между Деан Безлов и Ървинг Хавекоте вече видно се е сработил и продължава да реализира своите идеи. Сега те имат своето материално отражение във втората бира от поредицата Pink Future („Розово бъдеще“), чиято цел най-общо казано е да покажат какви лица може да има белгийският стил сезон с различни видове хмел.
След като любителите на крафт бирата се запознаха с първия опит (с хмел Mosaic), дойде време и за Citra – един от най-популярните хмелове в света.
За направата на тази бира отново са ползвани мощностите на пивоварна Blek Pine, а друга обща черта е алкохолният процент (6%). Разликата я дава Citra. С наситен аромат на грейпфрут, лайм, донякъде манго и маракуя, както и малко по-леко – на праскова.
Положителното в сравнение с предишната бира, а и с другите предходни излезли от Blek Pine е фактът, че дрождите на дъното са в по-малко количество. Съответно те не пречат толкова при наличаване, което дава по-изчистен профил на бирата. Характерният леко пикантен завършек го има и в Citra вариантът, заедно с ясния финал на грейпфрут.
Pink Future Citra може да бъде намерен в няколко специализирани магазини в София – 100beers, Beera, Nosferatu, 1001 beers, „Антиквариат“, както и един в Пловдив (на ул.“Отец Паисий“ 17-19). А тук има списък и със заведенията, където се предлага Dorst.
За финал мога да похваля Деан и Ървинг за концепцията им, с която не само осигуряват допълнително стилово и вкусово разнообразие, но и успяват нагледно да представят качествата на различните видове хмел. Което също идва като принос към разширяването на бирената култура в България. В тази връзка вече е ясно, че се работи по Pink Future с трети сорт хмел. В очакване сме…

 

Още нови хубости в Papa Beer

В бургаския Papa Beer не престава да е интересно. След като миналата седмица именно там бе премиерата за България на разкошния барли уайн от „Ромбус“, ставаме свидетели на още нови и нови бири в този магазин. Всъщност те станаха доста, затова ще се огранича да спомена част от тях, а останалите могат да бъдат видени на място или пък поръчани през фейсбук профила. А и няколко приятелски специализирани магазини из страната също вече предлагат новите (а и добрите стари) неща от Papa Beer.

Както е известно, магазинът внася за България бири на германската пивоварна Camba Bavaria и Uiltje. От първата може да се отбележи техният IPA в германски стил, т.е. направен с благородни хмелове (Tradition, Northern Brewer, Saphir, Herkules). Не толкова типичен IPA, с по-слаба горчивина, но интересен аромат и вкус на мандарина, лимон и ананас. При всички случаи е интересно да се дегустира, за да се види как една германска пивоварна прави този опит в посока на един от най-разпространените крафт стилове в света, при това въздържайки се от американските сортове хмел.

 

Холандската Uiltje е добре позната на любителите на крафт бирата у нас, благодарение на Papa Beer. По лично мнение, почти нямат неуспешни предложения. Поредните не правят изключение. Ако искате една бърза следобедна или първа за вечерта бира, то Tettnang може да помогне в тази насока. Освежаващ, лек (4,6% алк.) лагер, с малцово тяло и лека флорална горчивина, благодарение на този също благороден хмел Tettnang.

 

Подобен приятен ефект оставя и колаборацията с английската North Brewing Company, която е светъл ейл с мандарини и червен грейпфрут. Още по-лека (3,7% алк.), с повече усещания за цитрусите, отколкото за алкохола. Отлично попадение е и Commissaris Rex, която е в световния Топ 50 на RateBeer (оценка 84/100) в стила Алтбиер, типичен за Германия и в частност Дюселдорф, и района. Той се отличава от останалите традиционни за страната, тъй като е продукт на горна ферментация, подобен на ейловете. Бирата, именувана на прочутото куче от едноименния тв сериал е силна (8,5% алк), но това не се забелязва толкова. Изпъква обаче силното малцово тяло и плътният, леко карамелен вкус, с балансиран и леко нагарчащ финал.

 

Извън това Papa Beer започна да внася и холандската Kees, която епизодично се бе появявала и преди на пазара. Доста приличен сесиен и не така горчив IPA (92/100) с удачна комбинация от хмелове Summit, Mosaic и Cascade. Но с доста повече карамелен профил от Pale Ale Citra (90/100) на същата пивоварна, който пък е по-горчив от IPA-та. Тъкмо за хмелените фенове, дори с останали частички Citra вътре.

Не е нова и t`iJ, с вече наложилият се щраус на етикета. Птицата е дала името и на Struis, още един малък празник за любителите на стила барли уайн, сред които съм и аз. Оценка 93/100. С характерен леко сладък, леко алкохолен, силно малцов аромат (включително и на сушени плодове), с плътно тяло и сух послевкус, за бавно пиене с наслада.
И последната нова пивоварна, на която ще се спра е Oedipus. От нея мога да отлича две, също доста добри, бири. Къде е една крафт пивоварна, без да има IPA в портфолиото си?! В случая това е Gaia (86/100), с доста отчетлив аромат на бор, карамел и манго, и интересно съчетание от хмелове Cascade, Columbus, Chinook, Centennial и Amarillo. Без обаче да е твърде горчива. Пивка за своите 7% алк.

 

А що се отнася до Offline, който е в стил вит, то горещо препоръчвам за всички, които обичат едновременно пшенични и добре охмелени бири, с леко пикантен финал. Вярвам, че няма да ви разочарова, като също става за многократни повторения.

От новите на Uiltje обаче сякаш най-много лично ми допадна RE:RE:CC Porter (оценка 90/100), която ви „поднасям“ нарочно накрая. Да, той притежава всичко, което може да се иска от един портър – силен аромат на препечено зърно и кафе (има вложено), плътен вкус и горчив финал с привкус на кафе и натурален шоколад – от хмела и печения малц. Но нещо в етикета (под формата на „Писмо от мама“) на тази ме грабна. И по-точно финалът – „Щастието, Робърт, е да гледаш напред и да не поглеждаш назад“. Колко вярно, наистина. Наздраве!

 

„Бирник“ вече има второ издание

„Бирник“ навярно вече ви е попадал в ръцете или поне сте чували за него. Първият български джобен наръчник за дегустиране на бира. За него бързо се разчу и то с хубаво. Като за опростено, компактно и полезно издание за начинаещи, а и за „ловци на бира“. Резултатът бе, че първите 500 бройки бяха набързо изчерпани. Сега има новина от Михаил Люлев, домашен пивовар и половинката от проекта Fox & Bear, който стои зад проекта. А тя е, че излиза втори тираж на „Бирник“, като екземплярите могат да бъдат намерени по книжарниците. Ако пък фактът, че в книжарниците не се продава бира ви тормози, то има и други места, които предлагат наръчник/дневника – специално в София това са магазини 100beers и „В света на бирата“. Ще го има и в подбрани бирени барове. Като в Beer box в „Младост 1“ (бул. „Александър Малинов“ 38) вече има налични бройки от „Бирник“.
Ако пък не сте запознати в детайли с тази книжка, то малко и за нея. Направена е така, че по най-бърз начин в 20-ина малки страници всеки начинаещ да се ориентира и да свикне как пълноценно да дегустира една бира, какви са основните видове бира (и каква е кръстопътната разлика между лагер и ейл), какви чаши са най-подходящи за пивото пред вас и как да се налее то правилно от бутилка. След това са описани основни понятия като алкохол в обемни проценти, горчивина, цвят, прозрачност, пяна и нейното задържане, карбонизация. Има и напътствие как се попълва Flavor Wheel (Колело на вкусовете). Последното е полезно за останалите страници от „Бирник“, защото е основна част от попълването за всяка дегустирана бира. Това е дневник, подходящ за всеки, който дегустира нова бира, независимо дали на път и у дома. Попълвайки първите две-три бири, човек набързо се ориентира какво да гледа в следващите, които му попаднат. С което „Бирник“ става особено полезен за повишавана на индивидуалната бирена култура. А е много подходящ и за подарък, ако познавате някой, за когото търсенето на нови и нови бири е любимо занимание. Освен това го има и интимния момент да си напишеш нещо по старомодния начин – с молив или химикал, което го превръща в още по-мил спомен от дигиталните записки.
От Fox & Bear също така планират да пуснат подобни пътеводители за вино и уиски. Но и „Бирник“ е добро доказателство, че креативните идеи не само изтичат от България, но ги виждаме реализирани и тук.

 

Съюзът на пивоварите в България почете Октоберфест

Представители на пивоварите от малки и големи европейски държави, които членуват в организацията „Пивоварите на Европа“ имаха работна среща в Мюнхен, по време на която успяха да посетят и най-големия празник на бирата – Октоберфест.
„Мащабът на фестивала е повече от впечатляващ, а цялостната организация – до най-малкия детайл – безупречна“, коментира Ивана Радомирова – изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България (СПБ), която беше и българският представител на „Пивоварите на Европа“.
Любопитно е, че, че сред 29-те члена на международното сдружение над една трета от лидерите на националните пивоварни асоциации са жени – 10. Освен в България дами ръководят асоциациите още в Чехия, Австрия, Словения, Хърватия, България, Румъния, Словакия, Финландия, Швеция и Англия.
По данни на организаторите на Октоберфест над 6.2 милиона души са посетили фестивала, което е с 600 000 души повече от миналата година. По време на събитието бяха изпити около 7.5 милиона литра бира.

Изпълнителният директор на СПБ Ивана Радомирова (вдясно) заедно с още няколко ръководителки на пивоварни асоциации от Европа по време на тазгодишния Октоберфест