Бирените колекционери свикват среща в Blek Pine

И това няма да е просто събиране, а четвъртата им годишна среща. Тя ще се проведе на 17 юни (събота). Точно така – в горнобанската крафт пивоварна Blek Pine Brewery. За втори пореден път след 2016 г. Обществото на колекционерите на бирени артикули в България ще има гости от чужбина. За нарастването на популярността на организацията допринесе и нейното приемане преди около месец като член на световната асоциация на бирените колекционери, като това се случи на конгрес в Полша.

Нали се сещате, че почитателите на това хоби няма да се съберат просто да говорят и да приемат някакъв отчет? Не, те ще си организират борса, на която ще се предлагат и разменят чаши, капачки, подложки, етикети, отварачки, кенове и т.н. Забавната част ще бъде запълнена със състезания за най-дълго задържане на пълна еднолитрова халба, скоростно изпиване на чаша бира, а за само за дамите – за най-бързо изпиване със сламка. Ще има и томбола с награди.
За бирата, естествено са се погрижили домакините от Blek Pine. Те са подплатили предизвикателството да утолят жаждата на толкова колекционерски гърла като са направили пиво, специално за събитието. „Шопски пейл ейл“ е в стил IPA, като ще се предлага само на място и е съмнително, че ще остане нещо от него след 17 юни. Така де – за да бъде в тон с колекционерския дух на срещата.

 

По вече установена традиция, от горнобанската пивоварна ще се погрижат барбекюто да работи „под пара“ с подбрани вкуснотии.
Цените за участие са символични – 2 лв., както и за маса – също 2 лв., а гостите ще влизат срещу вход от 1 лв.

De Molen прави в KANAAL едно от бирените събития за 2017 г.

В България вече е често явление да се представя някоя чужда пивоварна. А и De Molen не са нови за пазара ни. Какво тогава превръща предстоящото събитие на 16 юни в столичния бар KANAAL в толкова специално?
На първо място това ще бъде първият TAP Takeover, който се случва в България. Иначе толкова любим момент за почитателите на хубавата бира по света. Когато някое заведение представя широк спектър от бири само на една-единствена пивоварна. В случая ще има цели 12 крана за наливните предложения от De Molen – нещо, което наистина досега не се е случвало.
На второ място посетителите ще имат възможност да видят и разговарят с Джон Брус, който е съсобственик на De Molen. А подобен случай, да си признаем, се удава доста, доста рядко.
И трето, може би най-важното. Все пак това е една от най-добрите пивоварни на планетата в момента. „Мелницата“, считана за №1 в Холандия и често слагана в Top 10 в световен мащаб. Бирите им често служат за еталон, рядко има някоя с оценка под 80/100 в Ratebeer, а дори и класическите им етикети са вдъхновение, включително и за домашни пивовари.
Затова и вечерта на 16 юни отсега трябва да бъде запазена в календара ви, като една, която обещава да бъде изпълнена с много настроение в разговорите и качество в чашите.

 

Съюзът на пивоварите ще следи Facebook и Youtube за реклами към непълнолетни

Съюзът на пивоварите в България (СПБ) актуализира принципите си за отговорни маркетингови комуникации в дигиталните медии. Новите саморегулаторни правила влизат в сила от 1 юни тази година. Те имат за цел да контролират съдържанието на съобщенията в интернет на бирените компании.

Сред платформите в дигиталната среда, които подлежат на самоконтрoл, са интернет страници на брандове, рекламни банери, предавания на видео, аудио или видео файлове, достъпни за автоматично сваляне. Включват се и рекламите по време на игри в интернет, маркетинг чрез блогове, съдържанието на които е генерирано от потребители и подкрепено от пивовари, използване на сайтове за изразяване на мнения и др. Регулират се и социални медии като YouTube и Фейсбук, а основен фокус е превенцията на децата. В този смисъл дигиталните маркетинг комуникации не може да са насочени към непълнолетни, нито да ги подтикват да консумират бира.

 С новите правила пивоварните компании в страната продължават ангажиментите си за социална отговорност и приноса си към действията за намаляване на злоупотребата с алкохол. В центъра на нашето внимание е предпазването на подрастващите, които не само са най-податливи на влиянието на интернет комуникациите, но са и най-уязвими по отношение на своята безопасност в „нета“. Ето защо отговорността ни е съсредоточена най-вече върху правилата за превенция на деца при рекламирането на бира“, обясни изпълнителният директор на СПБ Ивана Радомирова.

Част от нормите, които членовете на СПБ доброволно ще следват във Фейсбук и You Tube, са да се прилага филтър за ограничаване достъпа на фенове под 18 г. и забрана в рекламите да участват лица под 25 г. Създадените от бирените компании Фейсбук групи трябва да са затворени, така че само одобрени пълнолетни членове да могат да се присъединяват и да четат съдържанието, да изпращат съобщения или да споделят видеоматериалите. Сходни указания има за Instagram, Tumblr и Vine.

Във връзка с утвърдените политики на Съюза на пивоварите в тази насока шеста година продължава социалната кампания на СПБ „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“. Целта на инициативата е да се организират спортни и консултативни дейности за подрастващите и техните родители, като алтернатива децата да не пият алкохол, а да се ангажират с полезни занимания.

Само за последните 3 години Съюзът на пивоварите е инвестирал в кампанията близо 100 000 лева, а преките участници са над 20 000 деца, родители, педагози и доброволци. Тазгодишното издание на инициативата стартира през м. април със спортни празници и обучения за ученици и родители в общинския център на Великотърновска област „Спорт и превенция“ в с. Балван, който е единствен в страната. Програмата тази година включва още мероприятия в Добрич и София, а партньори са Министерството на младежта и спорта, Главна дирекция „Национална полиция“ и др.

 

Могъщ полет на Kormoran го докара и в България

„Бира, сварена със страст“ е посланието на полската пивоварна Kormoran. Една от най-изявените там и уважавана далеч, извън границите на Полша със своите успешни и разнообразни бири. Отлична новина е, че те вече ще бъдат съвсем достъпни и в България.
За пивоварната от град Олщин разбрах през пролетта на 2013 г. – че е стартирала преди 20-ина години като малка регионална занаятчийска фабрика за бира, за да пробие бързо с качествените си и категорични продукти. Месеци по-късно вече държах в ръката си техният балтийски портър в дегустационната за бира в Гдиня. Препоръчан от бармана като една от най-добрите бири в Полша. Страхотно удоволствие от този „красавец“ в категорията си с оценка 99/100 в RateBeer. Плътен (21%), силен (9% алк), наситено черен, с аромат на карамел, шоколад и синя слива („Ако не ухае на слива, не е балтийски портър“, казват поляците, които са законодатели на стила). Сладък, но същевременно с горчив сух завършек. В Топ 50 в света за стила си, според RateBeer.
Сега спомените нахлуха с пълна сила, когато отново попадна в ръцете ми Porter Warminski, в бутилка от 0,5 l (поляците също така обичат големите размери що се отнася до бира).

В България той пристига, благодарение на Brewforia, които с всяка нововнесена бира печелят все по-голямо уважение заради демонстрирания вкус и селекцията, която правят.
Заедно с балтийския портър „долитат“ и още няколко „Корморан“-а, чиято премиера ще бъде на 1 юни от 18.30 ч. в столичния „Къш бар“, в „Дома на киното“. Там, а постепенно и в други барове ще може да намерите тези бири, които в следващите дни ще бъдат заредени и по специализираните магазини.
Всяка от тях заслужава своето внимание и се откроява по някакъв начин от останалите на пазара. Наистина. Например „1 na 100“ е много успешен опит да се покаже как една нискоалкохолна бира (1% алк.) може да бъде привлекателна за всички. „Успешен, успешен, колко да е успешен?“, би бил скептичният въпрос. Ами тя е с оценка 92/100 и е на второ място в света, според RateBeer, в класацията на нискоалкохолните бири. „1 na 100“ е в стил лек ръжен светъл ейл, с ниска плътност (6%), но доволно охмелена – така че да пиеш и да се наслаждаваш на цитрусовите аромати, без да ти прави впечатление, че бирата е „шофьорска“. Смело мога да я препоръчам на всеки, комуто предстои да седне зад волана и има съвестта да се притеснява за промилите. Или пък иска следобедна освежаваща бира.


Задължително трябва да се спомене и техният Witbier (98/100), който също ще е наличен в България. Той е на трето място в света в своя стил, което вече говори достатъчно красноречиво за качествата на Kormoran. Не само съдържа пшеница, но и овес, спелта, свежи портокалови кори, кюрасао, кориандър. И всичко това перфектно балансирано, за да може тази бира с 4,6% едновременно да е лека и пивка, но и да задоволява максимално сетивата.


Бирата им в стил американски IPA не е в някои „Топ“, но пък има рейтинг 98/100, като това е достатъчно да привлече внимание. И да го задържи със своята „горчива плетеница“ от хмелове Cascade, Chinook, Citra, Centennial и Mosaic. Горчивината обаче е балансирана добре с малцовото тяло, за да не „натежат“ тези 85 IBU (единици горчивина). Класическо изпълнение и още една гордост за пивоварната.
Забележителен е и охмеленият лагер Warminskie Rewolucje (76/100), който се отличава с т.нар. обратно охмеляване. При нормалното първо се слага сорт хмел, който е за горчивина, а след това се добавят такива сортове, които осигуряват аромата. Тук картината е коренно различна – ароматният Sybilla служи за вгорчаване, а горчивият Marynka – за аромат (и двата хмела са полски). Резултатът ли? Ами Warminskie Rewolucje е в Топ 50 за чешки светъл пилзнер…
Между другото Kormoran е отличен и за приноса си в развитието на полските хмелове и има собствена плантация, но това вече е допълнителен щрих, ако още не сте убедени, че тази пивоварна не е случайна. Поздравления отново за избора тя да бъде представена в България и пожелания за много приятни моменти на всички, които ще опитат тези бири.

 

Dorst иска бъдещето да е розово (с бира в ръка)

Спомняте ли си как към края на февруари на пазара дебютира зимният бок на Dorst? Тогава Деан и Ървин, които дадоха начало на проекта, загатнаха как вече работят по следващата бира. Е, тя вече е готова и мнозина от вас вече са я опитали.
Няколко думи и от мен за Pink Future, сварена отново от момчетата от Blek Pine. Ървин, като един холандец, научил дългогодишните традиции в пивоваренето на страната си и съседна Белгия, знае отлично популярността на стила сезон. Бирата, която става популярна в областта Валония, където през топлите месеци сезонните работници са утолявали жаждата си с това пиво, достатъчно плътно, но и пивко, същевременно малко по-горчиво от останалите светли белгийски ейлове.
И така „летният избор“ на Dorst е именно въпросният стил. Алкохолното съдържание е 6%, горе-долу по средата на долна и горна граница за сезон. Екстрактът пък е 13%, за да бъде пивото едновременно пивко, но и да пази плътност. От Dorst уточняват, че са замислили концепция, според която във всяка следваща бира ще бъде използван различен хмел.


Като начало тук изборът е върху Mosaic, популярен американски сорт хмел, разпознаваем с ароматите на боровинки (най-вече), манго, папая, бор, трева, подправки. Изобщо мозайка от аромати и вкусове, откъдето е и името му.
При наливане се усещат сякаш повече землистите и иглолистни нотки, пипер и зелени подправки. Дори има моментно усещане, че това е Gruit бира (едновремешен стил пиво, в което горчивината се дължи изключително на растения и поправки, без никакъв хмел). Но всъщност Pink Future си е бира с хмел, дори добре охмелена, с остатъчна горчивина, която е добре осезаема веднага след наливане и постепенно намалява своя интензитет. Сякаш по-трайни са пиперените нотки, но те не настояват да бъдат доминант в тази бира. При наливане се образува обилна пяна, която остава на тънък траен слой. Усеща се и белгийската мая. Пшеничният малц пък добавя една лека стипчивост на вкуса. Цветът е светложълт и леко мътен, а при доливане утайката добавя още мътност. Цялостното усещане е за ежедневна бира, освежаваща и едновременно с това леко пикантна. Оценка 7/10.


Радващо е обещанието от Dorst, че ще има следващи бири (дори точният израз е „серия от бири“), посветени на различните хмелове. Това едновременно ще допринесе за разнообразието на бирения пазар, а и ще даде възможност на почитателите на пивото да оценят и сравнят качествата на отделните сортове хмел. Което винаги би било от полза при следващи дегустации.

 

 

Evoe прави колаборация с португалци

Започвам с уточнението, че казвам Evoe, защото името на бирата стана неусетно по-известно от бирената компания „Сервежариа контемпоръня“, която я произвежда. Та от страна на Evoe, беше настъпило някакво привидно спокойствие в последните месеци. Но се сбъднаха подозренията ми, че това е било затишие пред буря. През това време – Сезар и Жоро (основателите на „Сервежариа контемпоръня“) търсиха коя да е тяхната най-подходяща следваща стъпка. И тя да е такава, че да не разочароват и да надградят над Evoe Saison.
Изборът бе изненадващ за всички. Сега той идва при вас като новина, а най-късно до началото на юли – и под формата на бира. Става въпрос за колаборация с една от успешните португалски и европейски крафт пивоварни – Maldita, която има награди „Europe’s Best Beers 2014“ и най-вече World Beer Awards 2016 за светъл Барлиуайн.
Поздравления за избора, а оттам нататък е интересно каква е съвместната им разработка. За лятото изглежда доста подходящ и уместен един сесиен IPA. Каквото е и тяхното решение за колаборация.
За да не бъде сложен в графата „просто поредният IPA“, от Evoe и Maldita са решили да сложат в бирата освен щедро американски хмел, и български такъв – Перла, за да има страната ни своето присъствие и в самото съдържание. Резултатът ще е горчивина с ниво IBU 60.
Какво обаче да бъде символното присъствие на Португалия и Бразилия (родината на Сезар) в тази колаборация?! Изборът е паднал върху клементините, тези братовчеди на мандарините. Те са толкова разпространени в двете държави, че дори се срещат и като дръвчета по улиците. Напълно естествени, без никакви обработки по корите. След доста работа по рецептата, се е стигнало до извода, че клементината трябва да се усеща достатъчно осезаемо, за да бъде като „визитка“ на бирата. За допълнителен „гъдел“ на сетивата, коричките от клементина ще бъдат накиснати няколко дни в тригодишен отлежал ром от остров Мадейра.
Това всичко започва да звучи изключително интригуващо и ни оставя в едно приятно очакване за резултата още малко повече от месец.

 

Един стаут поне за обяд от „Ромбус“

На стилизирания (както обикновено) етикет на най-новата бутилирана бира от „Ромбус“ пише Breakfast Oatmeal Stout. Изключително премерено чувство за хумор от страна на пивоварната в Пазарджик, на фона на иначе сдържаната класическа черно-бяла стилистика на самия етикет.
Да, овесените ядки са често срещана, полезна и питателна закуска. Но овесът има своето запазено място и в пивоварството. Използван е основно в стаутовете, като придава един по-заоблен, плътен и мек вкус на пивото. Шеговитата препратка от „Ромбус“ е, че техният Oatmeal Stout може да бъде пит още на закуска, като заместител на овесените ядки.
Между другото, това не би било безкрайно скандално или провокативно. Този стаут със своите 5,5% алк. е достатъчно пивък и не причинява някакви по-трайни последствия, освен демотивация за работа и желание за още една бира. Именно поради последните два „странични ефекта“, аз лично бих предпочел да си го налея поне на обяд или в ранния следобяд. И изобщо няма да се съобразявам със стереотипи, че стаутовете и тъмните бири като цяло се пият след залез слънце или само в по-хладните месеци.
На аромат и вкус този овесен стаут ти дава достатъчно пълноценни усещания по всяко време на деня/годината. Той няма големи претенции да бъде черешката на крафт пивоварството, но същевременно е едно доста добро изпълнение. При наливане образува приятна кремава пяна, с аромат на препечен малц, кафе, лактоза, млечен шоколад, сметана. От тях на вкус се набиват най-вече сметаната, шоколада и препечения малц, а вече на финала на отпиването, на върха на езика остава усещането за кафе. Цветът е на наситен махагон към черно. Балансът в тази бира е постигнат до степен да я усещаш достатъчно плътна (благодарение на овеса) и заедно с това да я пиеш с лекота. По всяко време. Оценка 7,5/10.

 

Бирата е спасяваща след физически упражнения

За полезното въздействие на бирата върху човешкия организъм стана дума по време на старта на деветото издание на информационната кампания на Съюза на пивоварите в България (СПБ), която мина под мотото „Бирата на фокус“.
Посочено бе, че стандартната светла бира, както и безалкохолната хидратират организма, тъй като съдържат 92% вода, витамини от група B, соли и основни минерали като калий, силиций, магнезий. Което съответно я прави подходяща след физически труд или спорт – за освежаване и хидратиране на организма, но само при умерена консумация.
Това бе потвърдено и от диетолога проф. д-р Донка Байкова, която заяви, че нискоалкохолните бири са изотонични, а комбинацията на минералите и витамините в пивото помага за по-бързото възстановяване на водния и електролитен баланс на тялото след физически натоварвания. Освен това спомага и за изхвърлянето на отпадъчните продукти и млечната киселина от мускулите, което предотвратява крампи и мускулна треска. Дори австрийски учени препоръчват безалкохолна бира като подходяща алтернатива на класическите фитнес напитки.
Припомнено бе още, че в пивото има вещества, които стимулират имунната система и такива, които ускоряват обмяната на веществата. И отново бе дебело подчертано, че умерената консумация на бира не води до напълняване, а то се получава от прекаляване с мезета. Дори разтворимите фибри в пивото са важни за храносмилането и намаляването на нивата на холестерол. А съдържащите се антиоксиданти противодействат на вредните ефекти от окисляването в човешкия организъм. В допълнение силицият в бирата предпазва от остеопороза и прави костите по-здрави.

Още две предложения от „Ромбус“

Leipzig Го`зе и Aloha IPA от пивоварна „Ромбус“ не са съвсем нови бири за вас, а вече натрупаха зад гърба си почти едномесечна история на дегустиране и преценка. Но те имат своето важно място в общата картина на българските занаятчийски бири и не бива да бъдат пропускани.
Всяка от тях носи определено значение на сама по себе си. Leipzig Го`зе ни запознава с един нов, непознат за повечето българи стил, наречен Лайпцигер Гозе. Той не бива да се бърка с белгийския ламбиков гьоз. Стилът „Гозе“ е свързван още от края на XVIII век с Лайпциг и носи името на реката Гозе, която всъщност е отдалечена на над 100 км от града. Неговите характеристики са лимонена тръпчивост, пикантност на кориандър, осезаема соленост (от местните водоизточници или пък добавена сол), както и минимална или отсъстваща хмелова горчивина.
Наистина интересно предизвикателство пред „Ромбус“. Те влязоха в изискваните рамки за алкохолна стойност (между 4 и 5%), като „заковаха“ своето Го`зе тъкмо по средата (4,5% алк.). Лимоненият аромат при наливане показва, че друго основно изискване е спазено, а добавената хималайска сол привнася един приятно солен финал на това чудесно, освежаващо пиво. Долавя се ясно и кориандърът, а след отпиването човек може с удоволствие да констатира, че България стана една от малкото страни в света, където се произвежда гозе. От пивоварната се пошегуваха при пускането на тази бира (това бе около Великден), че като я пиете и гарнирате с варени яйца, няма да има нужда да ги посолявате. Е, Leipzig Го`зе не е така драстично солено, най-вече е ободряващо и носи възможността да се съчетава с по-леки ястия и салати. Оценка 7/10.


Що се отнася до Aloha IPA, то от „Ромбус“ са решили с нея да направят свой първи класически IPA в американски стил, след като в портфолиото имат вайцен IPА, черен IPA и double IPA. За целта са съчетали 6 вида хмел, всеки от който да придаде своя нюанс в бирата. В крайна сметка ароматът е тропически, улавя се основно манго, лимон, портокал, но също така карамел, бор… Вече очакваната горчивина на грейпфрута се улавя повече във финала на глътката, който обаче не е драстично горчив. Рецептата още не е на сайта на пивоварната, но предполагам ниво на горчивина (IBU) около 50 единици. Балансът с малца обаче е постигнат по такъв начин, че да не отблъсне хората, които не са навикнали на хипергорчивите бири. Прави впечатление и усещането за сух завършек в устата. Естетическа радост за очите пък носи бистротата на пивото, без наличие на утайка. Действително класически пример за IPA. Оценка 7,5/10.


И докато още претегляме индивидуалните достойнства на Leipziger Го`зе и Aloha IPA, от „Ромбус“ побързаха да излязат с още една нова бира – Овесен стаут. Очаквайте в следващите дни няколко думи и за него.

 

Лимонено настроение от Blek Pine

Излизането на няколко нови бири в последните дни се случи почти накуп, но ще се опитам да наваксам постепенно и да споделя с вас за тях. Първата, за която ще стане дума е, Blanche de citron на горнобанския задружен екип от Blek Pine. По името се ориентирам, че Боби и Митко са решили този път да навлязат в територията на белгийските бири. И по-точно белгийските пшенични. Тук интересното е, че на етикета, с който разполагам, не е отразено съдържанието на пшеничен малц, въпреки неговото явно наличие в бирата. Вероятно една от задължителните „грешки“, които Blek Pine има традиция да включва в етикетите. Иначе тук те са в преобладаващо жълто, което е в чест на използвания лимон. По-точно лимоновия сок. Така де, една бланш бира трябва да има подобен цитрусов привкус.
Затова към горнобанския експеримент са добавени и портокалови кори, които обаче се усещат по-малко. По принцип съм скептичен към използването им в пивоварството изобщо, освен ако портокалите не са расли в несъществуващия ми двор. Да съм сигурен, че не са пръскани с пестициди и след това не са боядисвани като великденски яйца.
Като цяло цитрусите придават един лек, приятен характер на Blanche de citron, Lemon sky & Oranje dream (ако бъда точен с пълното име). Пшеницата пък допринася със своя деликатен киселеещ привкус. Често използваният в стила кориандър тук не е вложен. Пяната е кратка, на сравнително големи балончета, а газировката е ниска. Цветът е светложълт, като при доливане става по-мътен от маята. За моя вкус бирата има нужда от една идея повече плътност, която по етикет е 12.5% (алкохолът е 5,4%), но и така би се харесала на любителите на „летни“ освежаващи бири, още повече със своя лимонов финал. Оценка 6,5/10.
Blanche de citron вече може да бъде намерен на почти всички места, които предлагат и останалите неща от портфолиото на Blek Pine.