Бургас е все по-интересен за любителите на бира

В Бургас вече никак не е скучно за любителите на бира. Както е известно, градът си има своя локална пивоварна – „Веритас“, а от близо година и страхотно бирено пространство – Papa Beer, където непрестанно изненадват с интересни събития и различни представяния. От снощи пък в града отвори и още един магазин. „Мокро куче“ се намира на централно място – ул. „Цар Симеон“ 26 и накратко може да се опише като сравнително малък на площ, но с доволно голям асортимент.

 

Името изглежда доста необичайно, но този мирис е един от емблематичните при нежеланите аромати, включително в пивоварството. Това обаче е само намигване, а асортиментът е подбран така, че да се наслаждавате на всякакви други прекрасни аромати, но не и на „мокро куче“.

На откриването снощи се събраха част от най-запалените бирени ентусиасти в Бургас

 

Разнообразието откъм бирени места в Бургас се допълва отскоро и от Buddy (ул. „Копривщица“ 11), в който не само може да намерите някоя интересна бира, но и да я дегустирате на място с вкусна храна по домашни рецепти. За този бар-магазин вече се разчу сред бургазлии, които могат само да се гордеят, че градът им с бързи крачки наваксва пътя към своята „бирена диверсификация“. Гостите на Бургас (не само през лятото) пък вече имат добре подплатен избор къде да пият бира по техен вкус.

В Buddy освен, че показват своята любов към хубавата бира и храна, отдават своя респект и към непреходните Бъд Спенсър и Терънс Хил

Advertisements

Още два пъти адмирации за „Ромбус“

За по-малко от година „Ромбус“ пуснаха толкова нови бири, успяха да задоволят и жадни, и претенциозни. Последните две включвания от пазарджишката пивоварна обаче са от екстра категория. Такива, които отново да оборят скептиците, който твърдят, че в България „се правят лоши крафт бири“. Не, в България всъщност се правят бири за всякакъв вкус.
В събота в бургаския Papa Beer бе официалната премиера на едната от тях. Специално този барли уайн (предпочитан от мен стил) надхвърли очакванията. Признавам си, мен ме грабна още с името – Bitter Sweet Symphony. Удар в десетката с любима песен на една любима група, която вече не съществува, за съжаление. Но заглавието на бирата много точно пасва на бирата. Използваният американски сорт хмел дава именно тази горчивина в края, която за мен се явява като чудесен баланс. Защото барли уайн (ечемичено вино) се отличава обикновено с много силна сладост, която е има и тук – с нотки на карамел и мед.
За стила вече е ставало дума в блога. Неписана сентенция е, че барли уайн е като последният изпит за майсторство на един домашен пивовар. Всъщност и на крафт пивовар. Тук „Ромбус“ са си взели изпита с отличие. Разбира се, любопитен съм как ще изглежда Bitter Sweet Symphony след около година отлежаване и съм убеден, че тогава ще разкрие други свои черти. Но и сега тя печели убедително оценка 9,5/10 от мен – със своя примамлив сладък аромат, в който се долавя и алкохолът (Внимание! 13,3%), със своята могъща плътност, печелеща точки бистрота и многопластовост във вкуса. Това е повече от достойно попълнение в „Златната серия“ на „Ромбус“. Беше въпрос на време в България да се направи барли уайн и първият опит хвърля ръкавица към всички останали.

За любопитните приятели на бирата от София, Bitter Sweet Symphony е наличен вече и в магазина на 100beers. Там а и в останалите специализирани магазини пък от около седмица насам може да се намери и второто издание на имперския портър на „Ромбус“ (9,3% алк.). Сега той е отлежал 5 месеца в бурета от френски дъб, което му придава интересни винени и ванилени нотки. Всъщност ванилията леко се налага над останалите аромати и вкусове на препечен малц, шоколад, кафе, лешник. Това обаче – към момента. Много е възможно това да се промени при отлежаване и да изпъкне повече виненият ефект. Определено една от най-интересните бири за годината у нас.

Тези бири могат да бъдат опитани и на място тази събота (14 октомври), когато от „Ромбус“ ще имат голямо тържество за своя първи рожден ден. Ще ги има и тези бири, и други познати, но и поне една напълно нова и доста любопитна за публиката.

 

Какво се крие в „Къщата на бирата“ на „Карлсберг“?

House of Beer е бранд на „Карлсберг“, чрез който в различни страни стават по-достъпни бири, които са различни от стандартните масови лагери. E, трудно е те да се определят като „крафт“, най-малкото заради определението за крафт пивоварна – независима, малка по обем производство и традиционна. Но това по никакъв начин не пречи в House of Beer да са включени едни прилични бири.
От няколко месеца House of Beer е и в нашата страна. Първоначалната идея на „Карлсберг България“ бе да лансира това портфолио основно в заведения, но вече има немалко магазини, които предлагат тези 7 бири.
Част от тях вече са познати – като германският флагман за пшенична бира Erdinger Hefe Wiess и Erdinger Dunkel Weiss, както и белгийският блонд (светъл) ейл Grimbergen Blonde. Вече срещана е и испанската San Miguel, като само нова е „олекотената“ версия Fresca.
Дебютираща на българския пазар обаче е италианската пивоварна Angelo Poretti, основана през 1877 г., която от 1982 г. е част от семейството на „Карлсберг“. Пристрастените към крафт бирата може да отрекат с лека ръка предлаганите у нас Poretti 4 (премиум лагер) и Poretti 5 (светъл бок). Но в крайна сметка се забравя нещо – ако ги дегустира, човек има възможност да ги сравни с останалите на пазара, на който има и изобилие от премиумни лагери, а вече и светли бок бири. Това е голямото предимство на страстта към бирата – да опитваш различни неща, да ги харесваш или не, да ги сравняваш, като същевременно по този начин неусетно да повишаваш бирената си култура.

Част от „обитателите“ на House of Beer, без двата Erdinger-а и San Miguel Fresca

 

Иска ми се обаче да отделя малко място на седмата обитателка на „Къщата на бирата“. А именно Brooklyn lager, която е една от референтните бири в световен мащаб, когато стане дума за хубав лагер, оценена е и от прочутия бирен експерт Майкъл Джексън, а и от RateBeer, където й е поставена оценка 81/100, а и е поставена в световния Топ 50 за стила си. Произведен от американската Brooklyn Brewery, това е виена (амбър) лагер, който е типичен с по-малцово тяло, съответно и по-плътен вкус, с карамелени и флорални нотки. Същевременно горчивината (от хмелове Ahtanum, Cascade, Saphir, Vanguarda и Hallertauer Mittelfrueh) е приятно пикантна и малко по-интензивна от обичайните лагери. „Балансирана“ е точната дума за Brooklyn lager, по мое мнение. Перфектна е за ежедневно пиене, а и е достъпна със своята цена. Достъпна за претенциозните към бирата в чашата си ценители, достъпна и за тези, които още навлизат във вселената на различните бирени стилове.

Именно затова е полезна и идеята за House of Beer. Защото чрез тези предложения някои ще направят първите си крачки към новото. А тези първи крачки са най-важни, за да се отворят занапред възприятията на хората вече към стилове, като светли ейлове, IPA, портъри, Barrel Aged, а защо не и кисели бири…
В тази връзка House of Beer ще се попълва с периодично с нови попълнения, за жадните за нови марки и непознати до момента за тях вкусове.

Още едни домашни пивовари направиха занаятчийска бира

Това е естественият път по цял свят – хобито домашно пивоварство да увлече така човек, че да се опита да сподели с максимално повече хора своята бира, като стане крафт пивовар. В България също се забелязва, че зад почти всичките малки независими пивоварни стоят хора, които са започнали първоначално с тенджерите в домашни условия.
Така е и при най-новата бира, която се появи на пазара у нас – Mad Panda, която е плод на усилията на домашни пивовари. Те към момента не започват със своя собствена пивоварна, а залагат на доста разпространеното вече и в България „джипси пивоварство“, т.е. ползват чужди мощности за направата на бирата. В случая – на горнобанската Blek Pine. В крайна сметка в България има две по-малки (Blek Pine и „Пивоварна 359“, откъдето излиза „Диво пиво“) и една средна по големина („Ломско пиво“), които предлагат възможност на желаещи да сварят при тях. Всяка от тези три пивоварни имат обаче своите специфики, чрез които след това излезли оттам бири лесно могат да бъдат разпознати.
Така е и с Mad Panda Psyhop Therapy. В своята същност това е добре охмелен американски светъл ейл (5,5% алк.) с отчетлив цитрусов и леко карамелен аромат, средно силна газировка и ясна горчивина във финала. Тази горчивина (получена от хмелове Citra, Cascade, Magnum) обаче е доста притъпена от мътността на пивото, макар да не е търсен ефект на New England IPA, т.нар. NEIPA – стилът, който все по-бурно навлиза на мода и за който ще стане дума скоро в блога. Иначе при преглъщане остава познатият послевкус на грейпфрут, макар и не много ярък, заради въпросната мътност. Оценка 6,5/10.
Mad Panda имаше своята премиера през миналата седмица в KANAAL, а вече може да бъде открита и на познатите специализирани магазини в страната. Има също така предварителна информация, че се очакват и следващи „панди“.

 

Brewforia се сбогува с лятото с „плодово“ бирено парти

Астрономическото лято вече свърши, а от Brewforia са решили да се сбогуват с него с тематично парти. Този четвъртък (28 септември) в познатата територия на Cush.BAR (в Дома на киното, на ул „Екзарх Йосиф“ 37) от 18.30 ч. ще бъдат представени бири, в чието производство са вложени плодове. При това най-често екзотични. Които са пореден нагледен пример за разнообразието, което може да роди свободния полет на фантазията и смелостта на крафт пивоварните.
Стилът Берлинер вайс, който вече се наложи достатъчно сред ценителите на интересните бири, може да бъде дегустиран в два варианта в четвъртък. Единият е на италианската пивоварна Brewfist с нейната False Flat (оценка 80/100 в RateBeer), която е сварена с малини и босилек. Подправката се усеща основно в аромата, но при вкуса отстъпва на малините, които също така придават на бирата розов цвят. Освен това те помагат на False Flat да бъде леко тръпчива, но не и твърде кисела, като донякъде дори навяват асоциации с пенливо плодово вино. Приятна, лека (4% алк), тази бира със своите премерени кисели и солени нотка във финала правят от тази бира един чудесен освежаващ спътник за през деня или началото на вечерта.

Берлинер вайс ще има и от добре познатата ви пивоварна Bevog. Версията ще е Frida (с френско грозде и маракуя). За справка има и Lolita (с малини и ревен). Специално Frida, която ще може да опитате, е още по-лека – 3,5% алк, със страхотен наситен аромат на маракуя, но киселите бактерии спомагат да има усещане и за други цитрусови плодове като грейпфрут и лимон. Пшеницата дава едни допълнителни хлебни нотки, а френското грозде оставя своята следа на върха на езика при отпиване. Също много удачен избор за тонизиране.

Още по-екзотичен пък изглежда охмеленият лагер Punk Rock Holiday – Yuzu Mexican Lager, отново от Bevog (4,4% алк). Името му казва основното за тази бира. Сварена е с далекоизточния плод юзу (отглеждан основно в Япония и Китай), който е хибрид между лимон и мандарина. Бирата е направена специално за един от големите европейски фестове Punk Rock Holiday, който се провежда в Томлин (Словения). В тазгодишното издание, за което е и произведена и тази бира, са участвали The Offspring, Toy Dolls, Madball, Pennywise и др. Юзуто се долавя отчетливо на аромат и вкус. Лагерът е достатъчно горчив, но в него е вложен и овес, който балансира тази горчивина и я „омекотява“.

Също така в Cush.BAR ще има налична Beautiful and Strange, която е колаборация между Brewfist и холандската De Molen. Това е гьозе, 3.7% алк, с вложени кори от бергамот. С лимонова свежест в аромата и леко солен, горчив финал. Както и друга чудесна колаборация на Brewfist – с датчаните от To Ol, която е Space Frontier (IPA, 6.5% алк, с вложена гроздова мъст).
Само два дни след това събитие, в събота (30 септември), Brewforia ще имат още едно участие. То ще е на очертаващия се като изключително интересен StrEAT Fest, организиран от списание „Бакхус“ на Женския пазар в София. Там Brewforia ще се представи с над 15 бири на Bevog, Brewfist и Kormoran.

 

От Берлин до „Ромбус“ – с любов и вишни

Покрай наизлезлите напоследък бири има известна опасност, според мен, незаслужено да се подмине или подцени една от най-добрите крафт бири излизали от българска пивоварна изобщо. А именно гледната точка на „Ромбус“ за стила Berliner Weisse.

Този стил вече не е непознат за почитателите на интересните бири у нас. Както е известно, той датира още от XVI век, а през XIX век се превръща в най-популярната бира в Берлин и околностите. Стилът е възроден преди 10-15 години, покрай бума на занаятчийските пивоварни и техните опити да разширят хоризонта пред германските консуматори, който през втората половина на ХХ век е сведен основно до тъмни и светли лагери, пшенични и евентуално раух бири. Berliner Weisse се отличава с нисък алкохолен процент, вложен пшеничен малц (между 25 и 50%) и прибавяне на млечно-кисела бактерия при ферментацията. Това е пивка и освежаваща бира.

Такава е и бирата на „Ромбус“, която преди около месец и половина се появи наливна, а от 10-ина дни вече е и по специализираните магазини.

Графичният стил на етикетите на пазарджишката пивоварна е спазен и тук – единствените цветове са черно и бяло. Надписът Berliner Weisse е с готически шрифт, като препратка към германските корени на този стил. С най-големи букви обаче се чете Kirschtorte (гер. – „Черешова торта“),  с изображение на вишна, кацнала на второто Т. Това е и авторската намеса от „Ромбус“, откъдето са решили да добавят вишни (съвсем истински, никакви ароматизанти или концентрати) след края на ферментационния процес.

Това не се е отразило на цвета, който не е вишнево червен,а е наситено жълт, към меден и мътен, което е нормално заради използвания пшеничен малц. Последният се усеща леко в аромат, както леко присъстват и вишните. Плодът обаче се настанява много по-осезаемо в сетивата при отпиване и дава една приятна тръпчивост. В „Ромбус“ обичат кисели бири и проявяват похвална упоритост да наложат този нетипичен вкус, за да свикнат консуматорите с него. В случая Berliner Weisse не е толкова кисела, по-скоро е леко стипчава. Това спомага за търсения освежаващ ефект. С 4,5% алк, това пиво надскача леко горния край на рамката за алкохолен процент (обикновено между 2.8 и 3.8%), но това не се усеща особено, защото се пие леко и не натежава на сетивата. Дори вишните дават един простор на въображението при дегустация. На етикета е препоръчано още, че тази бира е подходяща за свежи салати, морски дарове и пилешко. Оценка 8/10.

 

Berliner Weisse може да е последната бутилирана бира от „Ромбус“ за момента, но не е и най-новата. На място в пазарджишката пивоварна се предлагат още няколко бири, като „Орфейл“, амбър, класически немски вайцен и лагер „десетка“, който е един пример как може да изглежда хубавата лагерна бира.

Тях, а и доста други, ще имате възможност да опитате, ако след около 3 седмици посетите и празненството за първия рожден ден на „Ромбус“. Празненство, както се полага за една семейна пивоварна – с много бира, домашно приготвена храна, музика. Лично аз си го отмятам в графа „задължителни“ в календара.

 

 

„На пейката“ – тъкмо като за парка

Българо-холандско приятелство „ражда“ вече втора бира след Dorst. Това е
„На пейката“, която ще има своята премиера в четвъртък (21 септември) в столичния“Гарванът и гюлето“ от 19 ч.
И така – Николай и Томас (няма нужда от уточнения кой откъде е) след
солидно количество дегустирана бира по паркове и заведения у нас решават
да се впуснат в авантюра да си направят своя бира, използвайки
мощностите на една от българските крафт пивоварни.
Името идва спонтанно – „На пейката“. Мястото, където най-добре би се
консумирала тази бира, според нейните автори. Томас отначало е стъписан
от тази култура на пиене, типична за България, тъй като подобни волности
не са разрешени в по-западните части на ЕС. Но въпросната особеност на
консумацията на бира у нас бързо му допада.
Първите стъпки за осъществяването на проекта „На пейката“ се поставят
тази пролет, а резултатът идва сравнително бързо, след около половин
година. Той е под формата на сесиен пейл ейл (4,5% алк.) в бутилка от
0,5 l (тъкмо като за парка) с четири вида хмел и портокалови корички.

 

А другата разновидност е „На специалната пейка“ – същият ейл, но вече в
бутилки от 0,33 l и със сухо охмеляване, за любителите на по-горчиви
бири.

„На пейката“ и „На специалната пейка“ може да откриете в специализирани
магазини и барове, които се зареждат от „Пивотека“. А в следващите
месеци на вашата пейка ще имате възможност да опитате и бира в тъмен
стил.

 

Раят, според „Бял щърк“

Когато нямаш някакви предварителни очаквания към някоя бира, е по-голям шансът да ти хареса. Не знам за тези, които вече са успели да опитат сесийния IPA на „Бял щърк“, но на мен лично ми допадна.
Най-интересното при него е, че по стечение на обстоятелствата, той имаше своята премиера в Холандия, вместо в България. Това е обяснимо, защото бирата е варена там, в световноизвестната пивоварна De Molen, което не е първото тяхно сътрудничество с „Бял щърк“.
„Рай“, както се казва бирата (или Raï), е замислена като по-малкия брат на добилата вече достатъчно популярност у нас Tropikalia IPA. Етикетът обаче е доста по-различен, макар и отново с основен акцент върху новото лого на „Бял щърк“. При „Рай“ преобладават „летните“ цветове като жълто и синьо, в различни нюанси. Такова е и скритото послание на бирата – да е спътник на пиещия през лятото (или да връща мислено там), да му вкара в главата лежерна музика от по-горещите географски ширини, подходящи като за релакс. Защото Raï е и традиционна алжирска музика.

Лека, но наситена с аромат и вкус – такава е на първо четене „Рай“. При наливане прави добра пяна, от която те лъхва резултатът от солидно охмеляване. Но тялото е слабо, точно като за сесийна бира. Алкохолният процент дори е доста нисък – 3,5%, което не пречи по никакъв начин на пивкостта. За да не е съвсем „тънко“ тялото на бирата, е добавен овес, а и малко лактоза – за мекота на вкуса. Пивото е мътно, бледожълто, като при доливане тази мътност се усилва и създава илюзия за плодов нектар. Цитрусовите аромати и вкусове го допълват. Горчивината е силна, но не и мощна, като не оставя траен сухо-горчив послевкус. Това дава на „Рай“ перспективата да се пие в обилни количества, без да натежава на сетивата. Процесът по пресушаване ще е още по-удачен, ако този сесиен IPA се пие наливен, по мое мнение. В наливен вариант в момента може да се опита в KANAAL. Оценка 7,5/10.

Единственият минус на тази бира е, че се появява чак в края на лятото, защото именно това трябва да е най-силния сезон на „Рай“. Но… слънцето продължава да грее приветливо, а и всеки, който хареса бирата, може да си я подарява по всяко време. А сега от „Бял щърк“ очакваме и техният бял стаут.

 

 

Съюзът на пивоварите въвлече над 700 души през лятото в социална кампания

Над 30 спортни мероприятия организира Съюза на пивоварите в България (СПБ) като част от кампанията „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“. Тя има за цел да поощри физическите занимания и семейните забавления като превенция срещу употребата на алкохол при подрастващите и подкрепата на здравословния начин на живот.
В 19 центъра за работа с деца и младежи във Велико Търново и региона в различни спортни мероприятия се включиха над 700 подрастващи, родители, баби, дядовци. Утре (15 септември) и в събота ще има още прояви в общински център „Превенция и спорт“ в село Балван по случай Международния ден за социална отговорност (15.IX) – ученически турнир, игри, презентации и обучения против експериментирането с алкохол от подрастващите.
Партньори на СПБ са дарителско сдружение „Св. Иван Рилски“ и община Велико Търново, Областната дирекция на МВР и ОД „Пожарна безопасност и защита на населението“, Националният военен университет „Васил Левски“, кметове и кметски наместници
Ивана Радомирова, изпълнителен директор на СПБ припомни, че от стартирането на кампанията „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“ през 2012 г. до днес от Съюза на пивоварите в България са инвестирали десетки хиляди левове и са отделили стотици човеко-часа доброволен труд за каузата.
Като част от кампанията СПБ заедно с асоциация „Родители“ ще преиздаде наръчника за родители „Добре дошли в пети клас“ в 10 000 екземпляра. В София пък са разпространени 6000 образователни брошури „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“, а вече има и тв заставка в подкрепа на кампанията.
През октомври предстоят спортно-образователни събития в Пазарджик и в Рибарица, в които партньори ще бъдат съответно ГДНП и КНСБ. Съюзът на пивоварите в България се включва и в международната операция EDWARD на Пътна полиция за Европейския ден без загинали на пътя.

Изпълнителният директор на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова (вдясно) награждава призьори в една от кампаниите „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“

Есенният празник на домашното пиво 2017 ще е в Пловдив

 

Тазгодишният Есенен празник на домашното пиво ще се състои в Пловдив. И по-точно – на 7 октомври, в един от емблематичните бирени барове на града – „Котка и мишка“.

Една от целите на Асоциацията на домашните пивовари в България (АДПБ) е да популяризира още повече хобито да правиш бира за собствени нужди в домашни условия. Нещо, по което са се запалили и правят редовно над 500 души у нас. За целта бе избран Пловдив като подходящо място, за да събере възможно повече любопитни хора от близки и далечни точки на България.

И така – на 7 октомври между 12 и 18 ч. пространството пред „Котка и мишка“, разположено в културно-еуфоричната територия на Капана, ще бъде на разположение за всички, които искат да опитат домашна бира или да се научат да си правят сами. Ще има няколко крана, от които ще се точат различни стилове пиво. Вече има яснота за някои от бирите: светли ейлове, включително и такъв с опушен малц, и още – дункелвайс, вайцен, пшенична бира в американски стил, стаут със сушени плодове, калифорнийски лагер, амбър ейл, ирландски червен ейл и т.н. Разнообразието в стилове ще бъде удвоено в бутилиран вид. Така че – внимание „ловци“ на бири!

В допълнение ще има и демонстрация на необходимо оборудване на начинаещия домашен пивовар, а и ще може да се намери второто издание на наръчника „Домашна бира? Това е лесно!“.
Който е бил на някое от предишните 4 издания на Есенния празник на домашното пиво (или на всичките) знае, че забавата на 7 октомври е гарантирана. Хубавата бира също. Всъщност, забелязвате ли как биреният календар „есен 2017“ все повече се запълва?! Така и трябва.