Преди дни споделих мнението си, че „Бял щърк“ ще наваксва месеците мълчание. Е, това става доста по-бързо от очакваното. Като тази седмица предстои още една премиера – утре (1 май). Тя ще е на съвсем нова колаборация – между „Бял щърк“ и руската пивоварна „Бакунин“ и ще бъде представена във Витамин Б след 16 ч. Мястото не е избрано случайно. Съвсем скоро в магазина на 100 beers и в този бар ще имат на разположение няколко бири на „Бакунин“. Даже утре в бара предпремиерно ще бъдат представени някои от тях.
Обратно към въпросната колаборация. Тя е в стил ню-ейдж пилзнер, първи опит за „Бял щърк“ в лагерен стил, както е първо и сътрудничеството между българска бирена компания и руска пивоварна.
Разковничето е в заглавието – Boys Don`t Cryo. Освен, че ни отнася към първия сингъл изобщо на легендите The Cure, то сочи, че пивото е с крио хмел. Тази иновативна технология по отношение на хмеловете навлиза доста скоростно. Благодарение на нея се сепарират и запазват всички основни характеристики на хмеловете. Така се получават чудесни горчивина и вкус, без да е нужно да се влагат огромни количества хмел. Дори трябва внимателно да се дозират крио хмеловете, тъй като са два пъти по-интензивни и наситени с хмелово масло.
Boys Don’t Cryo дава добра представа за крио хмеловете (тук са използвани Citra и Simcoe). Без да се отличава с дълбока горчивина, бирата дава чувство за свежи хмелове. Наличен е и друг ефект, резултат от крио-технологията – наситено усещане за въпросното хмелово масло.
Бутилката е с етикет, който е различен от стиловата линия, спазвана от „Бял щърк“ през последната година, но… колаборация, все пак. Бирата е сварена в De Molen, без това да е указано. Но пък има достатъчно други данни – 4,2% алк, 10% пл, 25 IBU.
Бирата образува малка и краткотрайна пяна, като цяло се характеризира с ниска газировка. Така сякаш по-пълноценно се улавят качествата на хмеловете. Горчивината, както е видно и от нивото на IBU, не е много силна, като това се компенсира откъм аромати – основно цитрусови. А ефектът на хмелово масло от крио хмеловете създава алюзия дори за свеж цитрусов сок. Финалът е също така леко горчив и ароматичен. Оценка 8/10.
За финал бих изразил положително мнение за първите две нови бири от „Бял щърк“ през 2018 г. – тази и Cosmic Debris IPA. Но и надежда, че за следващите не трябва да се чака отново така дълго.