Биреният ден като антистрес терапия

В модерното общество, където стресът е повсевместен, също в такова изобилие ни заливат и предложения за антистрес процедури, почивки, забавления. Тук ще стане дума за едно такова занимание, което гарантирано ти осигурява едновременно поне четири неща – бягство от ежедневието, забавление, усъвършенстване на умения и… бира. Не, не става въпрос да си отделиш цял ден за подобряване на рекорд по изпита бира. А да си я направиш сам…
За „Бирен ден“ се заговорва първо в САЩ – държавата, дала началото на съвременната революция при домашното пивоварене, а оттам и на крафт-пивоварните. Революция, която в последните година-две става факт и у нас. Почти без изключение, всеки български домашен пивовар, който веднъж се е потопил в атмосферата на бирения ден, с нетърпение прави планове как ще си „открадне“ време за следващия. Подготовката, настройката и леката „предстартова треска“ могат да се сравнят с тези на въдичаря преди деня за риболов, на планинаря преди атака на хижа или връх, на меломана преди дългоочакван концерт. Общото е насладата и презареждането от удоволствието, което си доставил. И ако търсите да поставите сравнение между домашния пивовар и винарите или ракиджиите, то разликите не са никак малко. Защото при едните има зависимост от реколтата и качеството грозде, а „свещенодействието“ се извършва два-три пъти годишно на казана. Докато „Биреният ден“ може да се случва всяка седмица, дори по повече от веднъж. Като материалите са каквито и по колкото човек си пожелае.
Денят е този, който човек си избере. Познати домашни пивовари си бяха нарочили четвъртъка, повечето по правило си харесват събота или неделя, а някои предпочитат да варят пивото вечер, на спокойствие.
Подготовката започва всъщност поне два-три дни по-рано. С избиране на рецептата и набавяне на нужните материали, съобразени с нея. В самия ден – приготвяне и дезинфекция на оборудването, загряване на водата до нужното ниво, изсипване на малца и… „Биреният ден“ е в ход! Следене на температурата, задържането й на това ниво в препоръчаните минути, следващи паузи… За пивовар с повече от 3-4 варки, това става вече рутина, както шофьорите постепенно усвояват карането на кола.
През това време вече мислите ти са заети с бързо прехвърляне на по-нататъшните етапи от варката. Или… главата ти е просто свободна и на разположение на настоящия приятен момент. Последователните действия са ясни, в ход се вихри изобретателността – с колко плътна, колко силна, с какви аромати и вкусове бира ще направя този път. Сладко върви и разговорът с приятели, които са дошли да ти помагат или просто да споделят твоя (без)ценен ден.
Йодна проба… Финално загряване…Прецеждане и слагане на сладката пивна мъст да заври… Вече си премерил и записал кога и на какви части трябва да сложиш хмела… Значи можеш да отвориш и бира от предишния „Бирен ден“ и да се насладиш на врящата течност, от която вече се носят ароматите от хмела.
Не усещаш кога е дошло време да се свали съдът от котлона и да започне охлаждането. Слад като то приключва, прибавят се дрождите, активирани минути преди това в чаша вода и плодът на твоя труд отива във ферментора. Ако всички етапи са минали наред, отпиваш доволно от чашата. Или пък звъниш на някой домашен пивовар с повече опит да консултираш как да поправиш в движение някое евентуална грешка.
Няколко часа по-късно вече са факт и първите балончета, ферментацията е в ход и след около три до четири седмици твоята собствена бира ще те очаква да й се насладиш и да почерпиш близки и познати. А ти вече кроиш планове за следващата варка…
Наздраве! Твоят несравним „Бирен ден“ те очаква…

 

Advertisements

„Хайнекен“ държи вече 98,86% от „Загорка“ АД

Международната пивоварна компания „Хайнекен“ вече притежава 98,86% от „Загорка“ АД, след като постигна споразумение да придобие косвеното акционерно участие на „Coca-Cola HBC (CCH)“ AG в българското дружество. Сделката подлежи на одобрението на регулаторните органи в България и се очаква да стане факт през четвъртото тримесечие на 2014 г.
По повод на сделката изпълнителният директор на „Загорка“ Николай Младенов коментира следното: „За нас има голям символизъм в това, че придобиването на дeла на CCH в нашата компания от „Хайнекен“ се случва в навечерието на 20-тата годишнина от присъединяването на „Загорка“ към глобалното семейство на „Хайнекен“. Имахме успешно и градивно сътрудничество със CCH. Благодарни сме на акционерите си за възможностите, които успяхме да реализираме за „Загорка“ на българския пазар през последните 20 години. В същото време сме положително настроени към следващата стъпка в нашето развитие. Това още веднъж потвърждава дългосрочния ангажимент на „Хайнекен“ да продължи да инвестира в „Загорка“ и да движи бъдещия растеж на бизнеса си в България чрез портфолио от водещи местни и международни премиум марки, както и вдъхновяващи иновации.“
„Хайнекен“ и CCH придобиха съвместно мажоритарна част от акционерния капитал на „Загорка“ през 1994 г. Пивоварната има приблизително 29% пазарен дял в обем за 2013 г. за България.

 

21 признака, че си бирен ценител:)

1. Ти просто не разбираш хората, които не обичат бира.
2. Отегчаваш се безкрайно всеки път, когато около теб се хвали евтината масова бира.
3. Редовно влизаш в полемика с винените познавачи, които си мислят, че имат монопол върху културата на пиене.
(… и им обясняваш за бирената революция)
4. Не се впечатляваш от нашумели ресторанти и барове, ако нямат качествена бирена селекция.
(Дори може да не влезеш там)
5. И полагаш старание да убедиш приятелите да не отиват в подобни популярни барове, защото биреното меню там не струва.
6. Имаш много, много непоклатимо мнение спрямо белгийските бири.
7. … и тиквените бири.
8. Твоето упорито преследване на качествени бири означава, че понякога се лишаваш от количество, за сметка на качество.
9. Въпреки твоя добър вкус, понякога си позволяваш да си лепнеш „леко петно“ с поне една евтина бира.
10. Случва се да се напиеш с две-три бири, но ти е разрешено – все пак често пиеш бири над 8% алк.
11. Можеш да различиш различните аромати и вкусове във вашата бира.
12. Понякога си обхванат от нерешителност, докато се опитваш да си избереш нещо от препълнен бирен щанд.
13. Често се случва да се отклоняваш от пътя и да стигнеш доста надалеч, за да откриеш рядка бира, за която си подочул.
14. Повече от веднъж се е налагало да спираш твои „непосветени“ приятели да не грабнат от хладилника ти някоя рядка или скъпа бира.
15. Никога не си и помислял даже да пиеш стаут от чаша за пилз. Все пак не си животно!
(Вероятно имаш и широк рафт с различни бирени халби)
16. Губиш частица вяра в човечеството, когато всички около теб в бара пият евтина „плебейска“ бира.
(… но се чувстваш по-добре и усещаш едно топло чувство към някой наоколо, ако той демонстрира добър бирен вкус)
17. Твоите запаси от крафт-бира са няколко пъти по-големи от тези на твоите „непосветени“ приятели.
(Мда, плащаш цената за добрия вкус)
18. И ти се налага винаги да плащаш повече, когато си делите сметка в заведението, защото си поръчал „готини“ бири.
19. Опитваш да си вариш своя бира – и често ти се получава.
20. Четеш литература за бира или специализирани блогове, защото това е „много сериозна тема“.
21. И, естествено, ти винаги мислиш каква точно бира ще си отива с яденето довечера.

Наздраве!
(по BuzzFeed)

„Ломско пиво“ отпразнува 120-годишен юбилей

На пръстите на едната ръка се броят пивоварните в България с вековна история, при това все още действащи. Затова и 120-годишният юбилей на „Ломско пиво“ заслужава необходимо внимание и уважение. Макар никога да не е била сред водещите две-три бирени компании в България, фабриката в Лом винаги се е стараела да представи качествено пиво, като гаранция за самата марка. Така е и до днес, когато бира „Алмус“ продължава да се произвежда по класическа технология, недопускаща компромиси. За съжаление, продуктите на „Ломско пиво“ се разпространяват предимно на регионален принцип и не са толкова разпространени в останалите части на страната, извън Северозапада. Което пречи на консуматорите да оценят свежестта на „Алмус лагер“, и (убедено може да се каже) конкурентните качества на европейско ниво на „Алмус специално“ и „Алмус тъмно“.
За основаването и развитието на „Ломско пиво“ вече е ставало дума в блога https://bforbeer.wordpress.com/2014/01/17/%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8F-%D1%87%D0%B5%D1%85%D0%B8-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%82-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D0%BE%D0%BC/
Историята на фабриката, основана през 1894 г. от чешките братя Малотин и Хозман, беше щрихирана и от члена на съвета на директорите на компанията Димитър Чукарски по време на тържеството в двора на пивоварната, състояло се в петък вечер. Той отчете и приноса на ръководителите на предприятието в по-ново време, които са спомогнали за запазването му на пазара, както и успешното му развитие след приватизация.
„Ломско пиво“ има ключово място в живота и икономиката на Лом. Това си личеше от празничното настроение на присъстващите, повечето от които от години работят в пивоварната. Това пролича и от думите на кмета на града Иво Иванов и на областния управител Нина Петкова, които също присъстваха на юбилея. Той пък започна с тържествен водосвет и продължи с отлично настроение под бирените шатри. За празника от ръководството на фабриката и специално проф. Йовчо Кабзев се бяха погрижили да има и наливно нефилтрирано пиво, което беше и една от изненадите на вечерта. Димитър Чукарски също така връчи лично 10 широкоекранни телевизора на печелившите от томболата, провела се по повод 120-годишнината на „Ломско пиво“. А градусът на настроението беше повдигнат от известната народна певица Йорданка Варджийска, която умело даваше тон на хорото. За финал беше оставена тържествената заря, която освети небето над града и Дунав.
Личният ми финал обаче е пожелание към „Ломско пиво“ за много успешни следващи стъпки, които да запазят досегашния стил и идентичност на тази независима пивоварна. И в скоро бъдеще все повече хора да откриват качествата на хубавата бира от Лом.

 

 

Шотландската Fyne Ales вече търси почитатели в България

Бирената карта в България беше обогатена този месец и от продуктите на шотландската пивоварна Fyne Ales. Те вече са налични за поръчки от цялата страна през 100beers.bg.
Като всяка млада или независима пивоварна, и тази си има своята интересна история, която си заслужава да бъде научена преди, по време или след срещата с първата бира оттам. Идеята за Fyne Ales възниква през 2000 г. от семейството фермери Джони и Тъги Делап, като първият излязъл на бял свят ейл е Highlander. Реално малката фабрика започва да функционира година по-късно, а през 2003 г. печели първата си от над 120 награди по бирени конкурси и фестивали. Много е нажно да се подчертае, при това дебело, че зад всичките тези призове и успехи стои в момента екип от само 15 души – като се започне от основателката Тъги Делап, та се стигне до шофьорите и жената, която стои зад крановете на бара на пивоварната. От 2010 г. Fyne Ales организира свой бирено-музикално-кулинарен фест, който се провежда в… двора на фабриката. Типично по шотландски, но с цялата съпътстваща дружеска и непосредствена атмосфера.
Като стана дума за Шотландия, то известната с красивата си и доста влажна природа Висока земя дава чудесен ресурс за Fyne Ales. Защото от пивоварната уверяват, че ползват „дъждовна вода от извора на хълма отзад“. А областта Аргайл е пословична със своите валежи (над 10 стъпки или 304 см на кв.м. дъжд ежегодно). Основният малц е Maris Otter, маята идва от пивоварната Fountainbridge в Единбърг, която е с над 200-годишна история. Що се отнася до хмела… В него е разковничето. От Fyne Ales са се ориентирали най-вече към интересните хмелове „от Новия свят“ – Нова Зеландия и Тихоокеанския район. Плюс познатия вече на доста от вас американски хмел Citra. Тази „US – Pacific“ комбинация може да се оцени в две от представените у нас бири – Sanda Blonde (типичен IPA в американски стил), както и Sanda Black (също IPA, но с нетрадиционен тъмен цвят и кафеени нюанси, познати повече от стаутовете). Най-продаваната бира на Fyne Ales – Jarl, също е тук. И може да подведе със своите 3,8% алк, но съдържащият се хмел (само Citra) дава воля на достатъчно въображение на рецепторите, както и освежаване в жегите. Jarl предизвиква вниманието и на RateBeer, откъдето дават впечатляващите 95 от 100 възможни точки. И това не е случайно.
Ако държите на колекционерството пък не бива да пропускате и Landslide, който е американски кафяв ейл, сварен еднократно, в лимитирано количество и с четири хмела – Sorachi Ace, Bravo, El Dorado и Motueka.
Поздравленията за наличието на Fyne Ales в България се съчетават с приятния извод, че само преди около половин година шотландските пивоварни бяха неизследвана територия за значителна част от любителите на пиво у нас. Докато сега вече, заедно с BrewDog, има два чудесни представителя, даващи поводи за сравнения и насладителни дегустации.

 

„Гинес“ експериментира със светъл американски лагер

Голямата новина от „Гинес“ в последните дни е, че смята да атакува американския пазар с нов продукт – светъл американски лагер. Guinness
Blonde American Lager е съвместна разработка с пивоварната City Brewing
Company, която до момента бе известна основно в щатите Уискънсин,
Пенсилвания и Тенеси. Счита се, че появата на новия продукт е опит да се подобрят глобалните продажби на „Гинес“ в Щатите, тъй като в последната година бе отбелязан спад от 6%.
Бирата е представена като „свежа, разхлаждаща с богат и пленяващ вкус,
бисквитени нотки и приятна горчивина, варена в Америка в традициите на
„Гинес“. За направата й са използвани американски хмелове – Mosaic и
Willamette. Маята пък си е от Дъблин. Предвижда се Guinness Blonde
American Lager да се предлага в бутилки от 12 oz (0,33 l) и наливна.
Това не е първият „светъл опит“ на „Гинес“ зад Океана. През 1988 г. там
се появи Guinness Gold, но той имаше колеблив успех, при това само в
някои градове по Източното крайбрежие. Нейното производство бе
прекратено през 1993 г. Тогава като основна причина за слабите продажби
бе счетена глобалната кампания, която представяше „Гинес“ като „наситена черна бира“. Провали се и експериментът с черния лагер на „Гинес“ от 2011 г. Интересно е дали настоящата авантюра ще има по-щастлива съдба.

 

 

„Загорка“ за трети път подема кампания „Карай трезво“

За трета поредна година „Загорка“ подема инициатива за безопасно поведение на пътя сред шофьорите – „Карай трезво“. Мотото на кампанията през 2014 г. е „Бъдещото е сега. Карай трезво“, с което пивоварната призовава към отговорно поведение на пътя сред целевата аудитория от млади шофьори. Целта е по този начин да се допринесе за намаляване на пътно-транспортните произшествия.
Тазгодишната кампания отново обръща сериозно внимание на вредното влияние и рисковото шофиране след консумация на алкохол. До края на септември ще се въртят радио спотове в ефира на „Дарик“, FM+ и Njoy, а по Fresh ще се проведе и игра, с което допълнително ще бъде стимулирана аудиторията и ще се търси максимален ефект на инициативата.
Предвижда се и използването на онлайн обучителни материали, които ще бъдат със свободен достъп. И през тази година партньори на „Карай трезво“ са Съюзът на българските автомобилисти (СБА), Асоциацията за квалификация на автомобилистите в България (АКАБ) и Държавно-обществената консултативна комисия по проблемите на безопасността на движението по пътищата.
Всяка подобна активност, без никакво значение от предпочитанията на консуматорите към марка или пивоварна, заслужава уважение и пълна подкрепа. Защото истинският почитател на бирата е този, който я консумира за удоволствие, не за рекорд, а след това не тръгва да прави „геройства“ и предоставя колата на трезвен шофьор. Или още повече – отлага временно удоволствието да вдигне жадувана чаша до момента на пристигането си до крайната точка на пътуване. Тогава насладата от бирата е двойна!

 

Вече има бира, вдъхновена от „Хобит“

В очакване на последния филм от кинотрилогията „Хобит“ – „Битката на петте армии“, феновете на филма и на Дж. Р. Р. Толкин ще имат възможността да се насладят и на тематична бира. През тази седмица на пазара в Щатите трябва да излязат три марки пиво, вдъхновени от книгата за Билбо Бегинс. Зад проекта стои пивоварната Fish Brewing, която получи първа награда през 2012-а от World Beer Awards за своя барли уайн. Вече е получено одобрението от Warner Bros и New Line Productions, и са уредени лицензионните права.
Всяка от бирите носи името на някои от героите в кинолентата:
Gollum Precious Pils (9,5% алк) е наречен на Ам-Гъл и е в стил силен имперски пилз, който чака утвърждаване от BJCP. Описанието за него е: „Вкусът й е гладък и лукав, като самия Ам-Гъл. Подобно на пръстена, който го обсеби до края на дните му, този „безценен“ (precious) пилз може да удължи живота ви, ако му се доверите. Най-малко ще превърне пътуването ви в малко по-приятно занимание.“
Smaug Stout (9,5% алк) носи името на дракона Смог и е класически RIS (руски имперски стаут) с фина нотка на чили Хабанеро, която трябва да напомня за „огъня и опасността, очакваща ви по време на пътуването към Самотната планина.“ От този стаут надничат още вкусове на кафе и шоколад, съчетани с хмел от американския Северозапад.
Bolg Belgian Tripel (9,5% алк) пък е именован на предводителя на орките Болг, но няма да има общо със страховития нрав на характера на този герой, а ще се отличава с богати аромати и вкусове.
За съжаление, бирената серия на „Хобит“ засега ще се разпространява само в САЩ в бутилки от 22 oz (0,6 l), при това не във всички щати като начало. Но при успех в продажбите, може да „прелети“ Океана, предвид многобройните верни почитатели на „Хобит“ не само в Европа, а и по света, които охотно приемаха предишни бири, инспирирани от „Властелинът на пръстените“.

 

 

Съюзът на пивоварите стартира конкурс за снимки

Съюзът на пивоварите в България (СПБ) даде начало на фотоконкурс на тема „Спортът е по-добрият начин децата да пораснат“, който съпътства едноименната спортната кампания. Инициативата има за цел да провокира възможно повече семейства да изпратят снимки, които са вдъхновени от идеята „Мама, татко и аз заедно спортуваме и се забавляваме“. Надпреварата се провежда на фейсбук страницата на Съюза на пивоварите https://www.facebook.com/pivovari в рамките на кампанията за популяризиране на масовия спорт като алтернатива и превантивна практика децата да не експериментират с алкохол.
Участващите в конкурса снимки трябва да предават основната идея на инициативата и да отговарят на официалните правила, публикувани на страницата на СПБ във „Фейсбук“. Конкурсът ще трае до 30 октомври, като в него има право да участва всяко лице над 18 години. През този период потребителите ще могат да качват съответните тематични кадри и да се конкурират да съберат най-много одобрения.
Авторът на най-харесваната снимка ще спечели голямата награда – планинско колело Dunlop DS26. Независимо жури ще присъди и втора основна награда – комплект ракети за тенис на корт Willson. По време на конкурса на участниците ще бъдат раздадени и 63 поощрителни приза, разпределени на томболен принцип.

 

„Шуменско“ отвори за ден вратите си за посетители

От „Карлсберг-България“ решиха също да се впишат във все още кратичкия списък на пивоварни компании у нас, които отварят вратите си за посетители. Намерен беше и повод за това – Международният ден на бирата.
Така около 100 души бяха разведени из пивоварна „Шуменско“ от служители на фабриката. Сред тях имаше представители на местната община и бизнес, както и обикновени жители на града. Те видяха нагледно какво се случва в различните етапи на всяка варка, за да се стигне до крайния продукт – бутилирано или наливно пиво.
Посетителите също така се запознаха със 132-годишната история на марката „Шуменско“, като разгледаха изложба с различни експонати от основаването на фабриката и последвалите етапи на развитие през годините до наши дни. Разбира се, имаше и дегустация, съпроводена с парти в близкия до завода парк „Кьошкове“, както и подаръци – тениски с логото на „Шуменско пиво“.
Остава като пожелание към „Карлсберг-България“ да не изчаква следващия ден на бирата догодина, а да превърне подобни събития в регулярна практика, защото това може само да генерира интерес към пивоварната и нейната действително ценна и интересна история. Отделно гостите на Шумен биха имали възможност да включат в обиколката на града и това безспорно интересно и пропито с история място.

На снимката: Част от посетителите на шуменската пивоварната в деня на отворените врати.